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菜場(chǎng)黃牛肉42元/斤,為什么牛肉價(jià)這么貴?原因有4個(gè),來(lái)了解一下

發(fā)布時(shí)間:2021-11-16 16:15:55

近期,菜場(chǎng)和超市里的豬肉價(jià)錢(qián)逐漸降低了,價(jià)錢(qián)比較低的是9.5元一斤,一般情況下都是12~14元一斤之間,并不像去年都是20元以上一斤,讓人望而生畏,吃不起了。而牛肉價(jià)錢(qián)確實(shí)太貴了,已經(jīng)賣(mài)到42元/斤。

目前豬肉價(jià)錢(qián)便宜,牛肉價(jià)錢(qián)并不便宜,非常昂貴。有很多消費者就產(chǎn)生了疑問(wèn),生豬和黃牛不都是人們養殖的,為什么一斤牛肉的錢(qián),能夠買(mǎi)到12元/斤的五花肉3.5斤,懸殊就這么大呢?

其實(shí),牛肉價(jià)錢(qián)比豬肉價(jià)錢(qián)貴的原因,并非是單一因素影響的,而是由多種因素決定的。目前,我國養牛業(yè)的發(fā)展,要滯后于養豬業(yè)。下面就來(lái)分析一下目前影響牛肉價(jià)錢(qián)的四個(gè)重要的因素。

①,我國養牛業(yè)分布不均,養黃牛的人少,吃牛肉的人多。目前,我國養牛業(yè)非常發(fā)展的地區是西北地區,中部地區次之,東部和沿海地區少之又少,養豬業(yè)分布非常不均勻,出現西多東少的格局。養豬業(yè)除了西北牧區比較偏少外,其它地區比較均勻。因此,養牛業(yè)比養豬業(yè)欠發(fā)展,自然牛肉的產(chǎn)出比較少,供給明顯低于豬肉。這就是牛肉比豬肉價(jià)錢(qián)高的重要原因之一。

②,市場(chǎng)上牛肉供給不足,價(jià)錢(qián)高。我國牛肉市場(chǎng)受到東南沿海和中部地區嚴重缺少牛肉貨源,絕大多數都是從西北牧區和進(jìn)口牛肉,滿(mǎn)足這些稀缺地區的牛肉供給,仍然會(huì )出現牛肉市場(chǎng)供給困難,是目前牛肉市場(chǎng)價(jià)錢(qián)過(guò)高的重要原因之一。



③,鮮牛肉供給受季節的影響。我國西北牧區的牛肉加工傳統時(shí)期都是入冬開(kāi)始的,一般地區在春夏秋三季氣溫高,在常溫情況下牛肉不便保鮮,F在隨著(zhù)經(jīng)濟和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,牧區牛肉保鮮可以采取冷凍儲存和運輸,這種現象逐漸改變。由于一年四季牛肉的上市非常不均勻,必須會(huì )導致牛肉市場(chǎng)供給不協(xié)調,使牛肉價(jià)錢(qián)偏高。

④,目前,養殖成本高。養殖戶(hù)要養殖黃牛,一般傳統品種,產(chǎn)出低,經(jīng)濟效益差。若是養殖優(yōu)良品種,投資高,養殖技術(shù)高,并且必須改變亞健康狀態(tài),改變西北氣溫低的自然環(huán)境,加工室內養殖,提高管理水平等等,必然會(huì )增大養殖成本,是養豬成本的2~3倍。另外肉牛的料肉比非常大,飼養條件良好的情況下,一般養殖戶(hù)的肉牛料肉比是精料約為3.8:1,即精粗料比為1:1,若按飼料干物質(zhì),大約為6~8:1,若是飼養條件比較差,料肉比還要高。因此,這方面對牛肉價(jià)錢(qián)的影響是非常巨大的,也是目前牛肉價(jià)錢(qián)昂貴的主要原因之一。

總而言之,市場(chǎng)上的牛肉,存在這四個(gè)重要因素,我國的牛肉價(jià)錢(qián)是不可能像豬肉價(jià)錢(qián)那樣低廉。這就是目前我國各地牛肉昂貴的主要原因,是非常難于解決的問(wèn)題。

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